ラーメン屋になりたい学生が集う学校がある。
スープや麺の配合や、製法を、短期間で教える学校。
都会ではかなり流行っていて、数ヶ月の短期授業でプロの技術を習う。
ラーメン屋は、我流で開くと経営難になりやすい職業であり、かなりの試行錯誤が必要な職業だった。
しかし近年では製法が確立され、専門学校までできたのだという。
技術を突き詰めるだけではなく、データに倣うこともうまくいく秘訣だと認知されたのだ。
普段食べているラーメンにはいわゆる方程式があり、その組み合わせで味が決まるのだと言えるだろう。