醤油は最近のシェアが低い調味料。 うま味調味料やだしの素が市場でメイン。 塩味で旨味がないところが原因。 寿司を食べるときでも、だし醤油を使う店がほとんど。 めんつゆが醤油の代用になり得るのも、多分に影響している。 減塩タイプもあまり違いがわか…
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