醤油はオワコン？

醤油は最近のシェアが低い調味料。

うま味調味料やだしの素が市場でメイン。

塩味で旨味がないところが原因。

寿司を食べるときでも、だし醤油を使う店がほとんど。

めんつゆが醤油の代用になり得るのも、多分に影響している。

減塩タイプもあまり違いがわからないこともある。

メーカー各社に工夫と改良が必要だ。