しゃぶしゃぶなどで使う、ポン酢やごまだれ。 ポン酢は肉と野菜、ごまだれはシメのうどんなどに合う。 ポン酢からごまだれに変えるタイミングが難しく、いつも悩む。 しゃぶしゃぶはタレで味がまったく変わるため、重要な戦略だ。
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