絹ごし豆腐異端説

豆腐を買うとき、木綿豆腐ばかり買っている家庭は多いはず。

木綿は厚揚げ、鍋もの、麻婆豆腐など多岐に使えて万能。

しかし絹ごし豆腐はどうだろうか。

湯豆腐には向かないし、麻婆豆腐は崩れてしまう。

絹ごしの本領は冷ややっこにある。冷ややっこならば絹ごしという人は多い。

冷ややっこには最適だがほかはいまいちな印象。

しかし夏場の冷ややっこはかなりうまいのでやや異端という評価だ。